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       韩国料理在中国的兴起大概还要归功于中国的朝鲜族人吧，因为毕竟像模像样的韩国餐厅不是谁都吃的起的，而满布大街小巷的朝鲜小馆才是人们解馋的好去处，在此让我们感谢一下朝鲜族同胞吧，是他们不远万里将这美味传入了中土。

    基于我吃过的“韩国料理”99%都产自朝鲜族小馆，因此我决定叫它朝鲜料理（顺便说一句，“料理”、“人气”之流的词都源自日语，愤日的朋友还是表用太多吧）。第一次吃到的朝鲜料理是一碗鱿鱼炒饭，现在看来那家店的厨子手艺太一般了，可是当时读大一的我却狠狠的过了一把瘾。此后虽然那碗炒饭的味道常常回响在耳边并且三日也不绝，但我却因为囊中羞涩，只能每隔一两个月去欣赏一下它。

    上到大二时，朝鲜料理已经征服了我们整个宿舍，每逢舍友过生日或是领奖学金都会找家地道的朝族小馆庆祝一顿。当然我们从来不喝酒，为的是不放过免费的大麦茶。随着对朝鲜料理的渴求与日俱强，单单拌饭已经无法满足我们，于是烧烤的浓烟裹着肉香扑面而来了。虽然烤肉是朝鲜烧烤的特色，但我却偏偏中意这主流之外的口味。迄今最难忘的是烤沙参，（沙参谓何物？一滋补类中药也。）烤熟后的沙参吃到嘴里有些许脆并且在咀嚼纤维的同时还有辣油渗出，那种感觉至今也是巫山之云呀！可惜自从学校里那家小馆拆迁后，我再也没找到过这道烧烤。（友情提示要去品尝的朋友，沙参一定要烤到似焦非焦的状态才能得到以上效果。）还有就是烤茄子和烤洋葱，茄子烤熟后蘸一些朝鲜辣酱那口感我就不说了（你自己去尝吧），洋葱烤熟后不加调料吃，甜甜的有点像水果。

    到了大三，我们的追求又进了一步——汤。豆腐汤清香爽口，并且有嫩豆腐吃。大酱汤的味道可能不是每个人都适应的，不过很多人喝过几次后就上瘾了，况且大酱用黄豆发酵而成，相—当—有营养。再有就是辣白菜汤，辣辣的汤带着一丝酸味，估计饭前喝可以开胃。其实那个时候我们每餐必点汤可能也是为了占人家点儿便宜，因为可以蓄汤嘛，遇上大方的店家还会给我们再加上个鸡蛋。 大四这一年，我们考研的考研、就业的就业，既荒废了大好青春又辜负了美味佳肴，想来真是悔——啊！

    往事不堪回首就不回头儿看它了，接下来说一说饭类吧。常吃的大概就是鱿鱼拌饭、牛肉拌饭、鸡肉拌饭、八带鱼拌饭、猪肉拌饭、紫菜包饭、鸡蛋包饭这几种。比起烧烤来，我更喜欢抱着一碗八带鱼拌饭坐在那儿美滋滋的嚼啊嚼。据老板说里面放的是章鱼，可我吃起来和鱿鱼须子也没太大区别，反正好吃就是了。不过拌饭吃得多了我发现，几乎每种拌饭都是用朝鲜辣酱再配上青椒、洋葱、胡萝卜，只是因为里面的肉不同就变成了另一种拌饭。（有点像麦兜的妈妈麦太哦，纸包鸡、包纸鸡、纸包鸡包纸、包鸡纸包鸡……）紫菜包饭还算有了点差别，把蒸好的米饭拌上盐和醋，再以鸡蛋、蔬菜作芯用一大张紫菜卷起来再切成厚片，关于这款饭卷也不知道是日本人学了韩国人还是韩国人学了日本人，反正两国的料理都把它拿来当特色。鸡蛋包饭端上来是一整片煎鸡蛋包着约一碗的米饭，像个鼓鼓的小包袱，并且上面浇着一些番茄酱，番茄酱里有蔬菜丁，至于如何下勺我就不知道了，因为咱还没吃过呢。

    咳咳！本次讲座就到这里啦，睡觉的醒醒、聊天的发短信的也都该干吗干吗去吧。散会！